8月：熱中症・夏バテ予防

今月は“熱中症・夏バテ予防”のメニューです。
夏の暑さで体に熱がこもったり、体力が落ちて困らないようにするには、旬の夏野菜が強い味方になります！トマト、ゴーヤ、なすの水分、ミネラル、ビタミンがたっぷりの夏野菜は体の熱を逃し、体調を整えて元気にしてくれます。モリモリ食べて夏を乗り切りましょう！
夏のオススメ茶は“緑茶”。水出し緑茶で旨みたっぷりに。ひんやりと冷やしていただきましょう。

トマト（水滞）　⇒　熱を冷ます・抗酸化作用・老化
ゴーヤ（水滞）　⇒　熱を冷ます・解毒作用・夏バテ解消
なす（水滞・於血）　⇒　熱を冷ます・利尿作用・食欲不振
にんにく（於血・気虚）　⇒　滋養強壮・解毒・抗菌
緑茶

水出し緑茶

作り方

• ガラスポットに多めの煎茶を入れ水と氷を入れて冷蔵庫で１時間以上ゆっくりとお茶を抽出する。（氷はなくてもＯＫ！）
  2～3回出ますが、1回目が美味しいです。

水出しはカフェインや苦みが少なく旨みが強いので夜でも飲みやすいです。
ひんやりと夏場の癒しになるお茶です。

ゴーヤとトマトの中華炒め

作り方

• ①ゴーヤは半分に切ってわたを取り、厚さ５mmの半月切りにする。トマトは食べやすい大きさのくし切りにする。
• ②ザーサイ・生姜・白ねぎをみじん切りにし、豆板醤・胡麻油（大さじ２）と混ぜ合わせる。
• ③熱したフライパン（くっかないもの）に溶いた卵を入れて半熟程度に焼き、取り出す。
• ④③のフライパンに胡麻油（大さじ１）を足したらゴーヤを焼く。ゴーヤがしんなりしたら②を加えて炒めたあと、トマトと卵を加えて炒め、醤油で味を調える。

火のとおりを考えて順番に一気に仕上げるのがポイント！

夏野菜の豆乳カレー

作り方

• ①なすとパプリカは食べやすい大きさの乱切りにする。おくらは面取りし、軽くゆでておく。
• ②玉ねぎ・生姜・にんにくを適当な大きさに切り、水といっしょにミキサーにかける。
• ③鍋にサラダ油とクミンを入れて火にかけ、香りがしてきたら②とガラスープを加えてしっとりするまで煮込む。豆乳とヨーグルトを混ぜ合わせて加え、塩・コショウ・砂糖で味を調える。
• ④熱したフライパンにサラダ油をなじませ、なすとパプリカを焼く。
• ⑤皿にご飯を盛り③をかけ、④を盛り付ける。

ルーを使わないヘルシーカレーです！野菜だけのカレーですが、豆乳とヨーグルトでたんぱく質も取れる栄養バランスのよいメニューです。