6月：疲れ目

今月は“疲れ目”をケアするメニューです。
パソコンやスマホの多用、忙しい毎日で寝不足…等、日常で酷使される“目”を食事の面から労わってあげましょう。まず薬膳的には目のために頭部の血行・循環をよくしたり、とどまった熱を出すものをとります。つぎに目によい栄養をとります（ビタミンＡ・Ｅ等）。
今回は効果抜群で香りのよいお茶もご紹介します。
美味しく食べて、身体の中から目を健康に保ちましょう。

豆腐（気虚）⇒目の充血に
うなぎ（於血・気虚）⇒目のトラブルに
にんじん（血虚・気虚）⇒目の乾燥＆視力低下に
菊花（気滞）⇒疲れ目・充血・熱をとる
クコの実（血虚）⇒疲れ目

菊とクコのお茶

作り方

• ①カップに菊と水で戻したクコの実を入れる。ここに熱い紅茶を注ぎ、お好みではちみつを溶かす。
• ※目に効果抜群で香りのよいお茶です！

鰻と厚揚げのオイスターあんかけ

作り方

• ①厚揚げに熱湯をかけて油抜きをしたらキッチンペーパーで水気を取る。これを半分に切り、中に切り込みを入れ、8等分に切って山椒をふった鰻を差し込んで入れる。
• ②①を耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で2分30秒〜3分加熱する。取り出して汁気を取り、器に盛る。
• ③鍋にだし・オイスターソース・みりん・片栗粉を入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみが出たら枝豆を加えて②にかけ、白髪ねぎをのせる。

電子レンジで簡単!!にできる鰻と厚揚げの一品です。

豆腐と和野菜のサラダ

作り方

• ①豆腐を水切りする。水菜は4cmの長さに切り、白ねぎは斜め薄切り、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにしたら混ぜ合わせておく。
• ②にんじんを4cmは千切りにしてボウルに入れ、すり胡麻・胡麻油・酢・塩を加えて混ぜ合わせる。
• ③豆腐をスプーンですくって器に盛ったら白だしをかけ、①の野菜と②を盛り付ける。すべて混ぜ合わせてからいただく。

にんじんをはじめに胡麻油と混ぜておくことでビタミンＡの吸収をよくします。