さつまいもとツナの焼きコロッケ

材料

２人分

• さつまいも

  120g

• たまねぎ

  小1/4個（36g）

• まぐろ油漬け

  24g

• 油

  2.4g

• 塩

  1つまみ

• こしょう

  少々

• ウスターソース

  小さじ1/4

• でんぷん（片栗粉）

  2.4ｇ

• 米パン粉

  4.8g

• 油

  小さじ1

４人分

• さつまいも

  240g

• たまねぎ

  小1/2個（72g）

• まぐろ油漬け

  48g

• 油

  4.8g

• 塩

  2つまみ

• こしょう

  少々

• ウスターソース

  小さじ1/2

• でんぷん（片栗粉）

  4.8g

• 米パン粉

  9.6g

• 油

  小さじ2

作り方

1. さつまいもは皮をむき、ゆでてつぶす。
2. たまねぎはみじん切りにする。
3. フライパンに油を入れ、たまねぎと油をきっておいたまぐろ油漬けを炒めて調味する。
4. すべての材料をボウルで混ぜ合わせ、丸く成形する。
5. 米パン粉に油を混ぜたものを❸の全体にまぶす。
6. フライパンに焼き油（分量外）を入れ、❹をならべ火にかける。こんがりと焼き色がつくくらいに焼く。
   片面に焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面も焼く。

切り干し大根のサラダ

材料

２人分

• 切り干し大根

  5g

• きゅうり

  40g

• 焼き豚（ベーコンでも可）

  30g

【Ａ】

• 塩

  少々

• しょうゆ

  小さじ1/6（1g）

• 酢

  2g

• 油

  小さじ1（4g）

• 砂糖

  小さじ1/6（0.6g）

４人分

• 切り干し大根

  10g

• きゅうり

  80g

• 焼き豚（ベーコンでも可）

  60g

【Ａ】

• 塩

  ひとつまみ

• しょうゆ

  小さじ1/3（2g）

• 酢

  4g

• 油

  小さじ2（8g）

• 砂糖

  小さじ1/3（1.2g）

作り方

1. 切り干し大根を1分ほどゆでる。水気をきり、食べやすい長さに切る。
2. きゅうりは半分に切って斜め切りにする。塩（分量外）をまぶし、5分くらいおいて水気をしぼる。
3. 焼き豚は短冊切りにする。
4. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、焼き豚、切り干し大根、きゅうりを入れて混ぜる。

かぼちゃの蒸しパン

材料

２人分

• かぼちゃ

  20g

• 上新粉（小麦粉でも可）

  1/4カップ（小麦粉で作る場合は1/2カップ）

• 砂糖

  大さじ1.5

• 塩

  少々

• ベーキングパウダー

  小さじ1/2

• 水

  大さじ2（小麦粉で作る場合は大さじ2強）

４人分

• かぼちゃ

  40g

• 上新粉（小麦粉でも可）

  1/2カップ（小麦粉で作る場合は1カップ）

• 砂糖

  大さじ3

• 塩

  ひとつまみ

• ベーキングパウダー

  小さじ1

• 水

  大さじ4（小麦粉で作る場合は大さじ4.5）

作り方

1. かぼちゃは種とわたをとり、ラップをして電子レンジ(500Ｗ)で1分程度加熱して、少しさましておく。
2. 粗熱がとれたら皮を取り除き、スプーンの背やすりこぎなどでつぶしておく。飾りの皮を小さく切っておく。
3. ボウルに上新粉と砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。
4. 水を加えてよく混ぜ、なめらかになったら❷を加えて色が均一になるまで混ぜる
   （小麦粉で作る場合は、ヘラでさっくりと混ぜる。）
5. アルミカップに分け入れ、蒸し器で15分程度、強火で蒸す。
6. つまようじでさし、中の生地がついてこなければできあがり。お好みで❷の皮を飾る。