変わり麻婆豆腐

材料

２人分

• 厚揚げ（生揚げ）

  150ｇ

• 豚ひき肉

  100ｇ

• すりおろしにんにく

  少々

• すりおろししょうが

  少々

• 玉ねぎ

  1/4個（50g）

• にんじん

  2.5㎝（25g）

• 葉ねぎ

  1～2本

• サラダ油

  小さじ1

• 鶏がらスープ（顆粒）

  小さじ1/2

• 水

  75mL

• 片栗粉

  小さじ1

• ※同量～2倍の水で溶いておく

【Ａ】

• 赤味噌

  大さじ1/2強（10g）

• 豆板醤

  少々

• しょうゆ

  小さじ1/2

４人分

• 厚揚げ（生揚げ）

  300g（2～3枚）

• 豚ひき肉

  200g

• すりおろしにんにく

  少々

• すりおろししょうが

  少々

• 玉ねぎ

  1/2個（100g）

• にんじん

  5㎝（50g）

• 葉ねぎ

  2～3本

• サラダ油

  小さじ2

• 鶏がらスープ（顆粒）

  小さじ1

• 水

  150mL

• 片栗粉

  小さじ2

• ※同量～2倍の水で溶いておく

【Ａ】

• 赤味噌

  大さじ1強（20g）

• 豆板醤

  少々

• しょうゆ

  小さじ1

作り方

1. 厚揚げは熱湯で2分程度加熱してキッチンペーパーで水気を拭き取り、1.5～2cm幅の角切りにする。
2. 玉ねぎは1cm幅の角切り（色紙切り）にする。にんじんは皮をむいて2～3mmの厚さでいちょう切りにする。葉ねぎは小口切りにする。
3. 鍋にサラダ油とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りがたってきたら、豚ひき肉、玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、水と鶏がらスープを入れて煮込む。
4. 厚揚げと【A】、葉ねぎを加え、仕上げに水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

チヂミ

材料

２人分

• ツナ（まぐろ油漬け缶）

  1/2缶

• ※油をきっておく

• にら

  1/6（18ｇ）

• にんじん

  1.5㎝（15ｇ）

• じゃがいも

  小1/2個

• 上新粉（米粉）

  大さじ1.5～2

• しょうゆ

  小さじ1/4

• 塩

  小さじ1/10

• 水

  大さじ1

• サラダ油＜ごま油＞

  大さじ1/2

• ※アレルギーがなければ<　>内の食材に変更しても作れます

４人分

• ツナ（まぐろ油漬け缶）

  1缶

• ※油をきっておく

• にら

  1/3（35ｇ）

• にんじん

  3㎝（30ｇ）

• じゃがいも

  小1個

• 上新粉（米粉）

  大さじ3～4

• しょうゆ

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/5

• 水

  大さじ2

• サラダ油＜ごま油＞

  大さじ1

• ※アレルギーがなければ<　>内の食材に変更しても作れます

作り方

1. にんじんとじゃがいもは皮をむいて3cm長さの太めのせん切りにする。にらは3cm長さに切る。
2. ボウルに❶とツナ、上新粉、しょうゆ、塩、水を入れて混ぜ合わせる。

   • ※生地がまとまりにくい場合は、上新粉（分量外）と水（分量外）を少し加えて調整する。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、❷をおはしやスプーンですくって入れる。
4. 蓋をして弱火で2～3分焼く。裏面に返して2～3分焼き、両面がこんがり焼けたら器に盛る。

さつまいものおはぎ

材料

２人分

• 炊き立てのごはん

  米1/2合分

• さつまいも

  小1/4本

• 塩

  少々

【Ａ】

• きなこ

  大さじ1.5

• さとう

  大さじ1

• 塩

  少々

４人分

• 炊き立てのごはん

  米1合分

• さつまいも

  小1/2本

• 塩

  少々

【Ａ】

• きなこ

  大さじ3

• さとう

  大さじ2

• 塩

  少々

作り方

1. さつまいもは皮をむいて1㎝角に切り、なべに入れて水をひたひた（分量外）に入れて、中がやわらかくなるまでゆでる。
2. 容器に【A】を入れて混ぜ合わせる。
3. ボウルにごはん、さつまいも、塩を入れ、すりこぎでごはん粒とさつまいもをつぶしながら混ぜる。1個ずつ丸めてお皿に盛り、❷をまぶす。