豚肉のしょうが炒め

材料

２人分

• 豚ロース肉

  96g

• しょうが

  2.4g

• たまねぎ

  36g

• にんじん

  24g

• にら

  12g

• 油

  小さじ1/2（2.4g）

【Ａ】

• 酒

  小さじ1/2（2.4ｇ）

• 砂糖

  大さじ1/4（2.4g）

• しょうゆ

  大さじ1/4（4.8g）

４人分

• 豚ロース肉

  192g

• しょうが

  4.8g

• たまねぎ

  72g

• にんじん

  48g

• にら

  24g

• 油

  小さじ1強（4.8g）

【Ａ】

• 酒

  小さじ1（4.8g）

• 砂糖

  大さじ1/2（4.8g）

• しょうゆ

  大さじ1/2（9.6g）

作り方

1. 豚ロース肉は食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切り、たまねぎはうす切りにする。
   にんじんは短冊切り、にらは2～3cmの長さに切る。
2. フライパンに油を熱し、豚ロース肉、しょうがを炒める。
3. 豚ロース肉に軽く火が通ったら、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。
4. 材料に火が通ったら、にらを加え、【A】を入れて味をととのえる。

糸こんにゃくのチャプチェ

材料

２人分

• 豚こま肉

  65g

• 糸こんにゃく

  65g

• たまねぎ

  1/3個

• にんじん

  1/4本

• にら

  2.5本

• にんにく

  少々

• しょうが

  少々

• ごま油（＊）

  大さじ1

【Ａ】

• 砂糖

  小さじ1/2

• しょうゆ

  小さじ1/2

• 酒

  小さじ1/2

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• ＊ごまのアレルギーがある場合は、ごま油ではなくふつうの油を使ってもおいしくできます。

４人分

• 豚こま肉

  130g

• 糸こんにゃく

  130g

• たまねぎ

  2/3個

• にんじん

  1/2本

• にら

  5本

• にんにく

  少々

• しょうが

  少々

• ごま油（＊）

  大さじ2

【Ａ】

• 砂糖

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 酒

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

• ＊ごまのアレルギーがある場合は、ごま油ではなくふつうの油を使ってもおいしくできます。

作り方

1. 豚こま肉は細切りにする。
2. 糸こんにゃくは5cmくらいの長さに切る。
   （下ゆでが必要な場合は、なべに水を入れて火にかけ、ふっとうしたら糸こんにゃくをそっと入れる。
   5分くらいゆでてから、火を止める。ザルに糸こんにゃくを入れ、水をかけて冷ましてから切る。）

   • ※糸こんにゃくを湯に入れるときは、やけどしないように注意してください。
3. たまねぎは5mmくらいの幅に切る。
   にんじんはせん切りにする。にらは3cmくらいの長さに切る。
   にんにく、しょうがはおろしたものではなく生を使う場合は、それぞれ皮をむいて、みじん切りにする（皮をむいたあとにすりおろしてもよい）。
4. フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて、火にかける。
5. いい香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。
6. 豚肉の色が変わったら、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。
7. たまねぎ、にんじんがしんなりしてきたら、糸こんにゃくを入れて炒める。にらを加えて、さっと炒める。
8. 【A】を入れて、味をととのえる。

アレルギーがなければ、最後に白ごまをふりかけると、より風味がよくなります。

もちもち大根もち

材料

2人分

• まぐろ油漬

  24g

• 大根

  72g

• 切り干し大根

  4.4g

• 葉ねぎ

  7.2g

• でんぷん

  大さじ1（7.2g）

• 上新粉

  大さじ1（7.2g）

• 塩

  少々

• しょうゆ

  少々

• 油

  少々

４人分

• まぐろ油漬

  48g

• 大根

  144g

• 切り干し大根

  8.8g

• 葉ねぎ

  14.4g

• でんぷん

  大さじ2（14.4g）

• 上新粉

  大さじ2（14.4g）

• 塩

  少々

• しょうゆ

  少々

• 油

  少々

作り方

1. 大根はミキサーにかけてすりおろし、ザルで水気をきり、軽くしぼる。
   切り干し大根は水で戻し、1cmに切る。葉ねぎは小口切りにする。
2. ❶に油をきっておいたまぐろ油漬け、残りの材料を加え、混ぜ合わせて生地を作る。
   2人分で4等分、4人分で8等分になるように丸める（❶で大根をしっかり絞っていて水分が少ない場合は、でんぷん・上新粉は控えてもよい）。
3. フライパンに油をひいて、生地をフライパン全体にのばし、両面焼き色がつくまで焼く。

   • ※焼きあがったら、しょうゆを表面に塗る。