【発酵食品を使ったおかず】
鱈とブロッコリーのピザ風チーズ焼き

材料（2人分）

• 鱈（皮なし）

  2切れ（150g）

• 塩、胡椒

  各少々

• ブロッコリー

  1/3個（80g）

• カマンベールチーズ

  1/2個（45g）

• 酒

  小さじ2

【Ａ】

• ケチャップ

  大さじ1.5

• とんかつソース

  小さじ2

• 砂糖、塩

  各1つまみ

• チリペッパーソース

  少々

作り方

1. 鱈は一口大に切って塩と胡椒をふり、10分ほど置いたら水気を拭く。ブロッコリーは小房に分ける。カマンベールチーズは薄切りにする。
2. 耐熱皿に鱈とブロッコリーを入れ、酒をかける。ふんわりとラップをして、レンジ（600W）で3分加熱する。
3. ラップを外してAをかけ、カマンベールチーズをのせる。オーブントースター(200℃)で10分ほど焼く。

【栄養バランスを整える副菜】
餅とちんげん菜の炒め物

材料（2人分）

• 切り餅

  2個（90g）

• ちんげん菜

  小さめ1株（100g）

• 赤パプリカ

  1/8個（20g）

• サラダ油

  大さじ1/2

• 牛こま切れ肉

  80g

【Ａ】

• 濃口醤油

  大さじ1と小さじ1

• 酒、砂糖

  各小さじ2

• おろしにんにく

  少々

作り方

1. 切り餅は4等分に切り、トースターで柔らかくなるまで焼く。ちんげん菜は葉と茎に分け、葉は食べやすい長さに、茎は縦8等分に切る。パプリカは細切りにする。
2. サラダ油を熱したフライパンにちんげん菜の茎を入れ、2～3分炒める。軽く火が通ったら牛こま切れ肉を入れて、肉の色が8割ほど変わるまで炒める。パプリカとちんげん菜の葉を入れる。
3. ちんげん菜の葉がしんなりするまで炒めたら餅を入れ、Aを加える。調味料がなじむまで炒め合わせる。

【栄養バランスを整える副菜】
ダブルくらげのレモン和え

材料（2人分）

• 豆苗

  1/4袋（25g）

• きくらげ

  1/2パック（30g）

• 味付き中華くらげ

  30g

• レモン汁

  小さじ1

• ごま油

  小さじ1/2

• レモン

  適量

作り方

1. 豆苗は食べやすい長さに切る。
2. きくらげはサッと水洗いし、石づきの部分を落とし、沸騰したお湯で1分茹で、取り出して水気を切る。残ったお湯で豆苗を30秒茹で、冷水で冷ましたら水気を絞る。
3. きくらげを細切りにしてボウルに入れ、中華くらげ、レモン汁、ごま油と混ぜる。豆苗を入れて全体を和えたら皿に盛り、スライスしたレモンを添える。