【たんぱく質がしっかりとれるおかず】
牛肉とオクラのすき煮

材料（2人分）

• 牛もも肉切り落とし

  140g

• オクラ

  6本

• 長ネギ

  1/2本(50g)

• 車麩

  2個(20g)

• 人参

  1cm

【Ａ】

• 水

  180cc

• 砂糖､濃口醤油､酒

  各大さじ1.5

作り方

1. オクラはヘタの先を切り落としてガクをむき取り、塩少々（分量外）でこすったら水洗いする。長ネギは2cm幅の斜め切りにする。車麩は水で戻して水気を絞り、4等分に切る。人参は5mm幅の輪切りにしたら型で抜き、サッと茹でる。
2. 鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を入れる。肉の色が変わったら、長ネギと車麩を入れ、落とし蓋をして弱めの中火で5分煮る。
3. オクラを入れ、落とし蓋をしてさらに3分煮る。器に盛り、人参を添える。

【栄養バランスを整える副菜】
魚肉ソーセージのジャーマンポテト

材料（2人分）

• • じゃがいも

    1個(120g)

  • 魚肉ソーセージ

    1本（40g）

  • ししとう

    6個(40g)

  • にんにく

    1/2片

  • オリーブ油

    大さじ1/2

  • 黒胡椒

    適量

  • 酒

    大さじ1

【Ａ】

• 塩

  1つまみ

• カレー粉、コンソメ（顆粒）

  各小さじ1/2

作り方

1. じゃがいもは1cm幅の輪切り（大きければ半月切り）にし、軽く水にさらす。水気を切って耐熱皿に移し、ふんわりとラップかけ、レンジで2分半加熱する。
2. 魚肉ソーセージは7～8mm幅の斜め切りに、ししとうは軸を切り落として縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいも、魚肉ソーセージ、ししとうを入れて炒める。軽く焼き色がついたらにんにくを入れ、香りが出るまでさらに炒める。
4. Ａを加えてざっくり混ぜる。酒を回しかけ、全体になじむよう炒め合わせる。皿に盛り、黒胡椒をふる。

【栄養バランスを整える副菜】
スナップえんどうのハニーマヨソース

材料（2人分）

• • スナップえんどう

    8～10本(70g)

• 七味唐辛子

  少々

【Ａ】

• マヨネーズ

  大さじ1

• 麺つゆ(2倍濃縮)､蜂蜜

  各小さじ1/2

作り方

1. スナップえんどうはヘタがついていない方の先端を折り、そのままヘタにむかって筋を取る。ヘタを折り、反対側の筋も同様に引っ張って取る
2. 塩少々（分量外）を加えた熱湯でスナップえんどうを1分半～2分茹で、ザルにあげる。Ａを混ぜ合わせてソースを作る。
3. スナップえんどうを皿に盛り、ソースをかけて七味唐辛子をふる。