【たんぱく質がしっかりとれるおかず】
豚肉とニラの卵炒め

材料（2人分）

• 豚ロース肉薄切り

  5～6枚（160ｇ）

• 片栗粉

  大さじ1/2

• ニラ

  3/4束（75ｇ）

• 生姜

  1/2片（5ｇ）

• 卵

  2個

• 酢

  小さじ1

• ごま油

  小さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

【Ａ】

• 濃口醤油、オイスターソース

  各小さじ2

• 砂糖、酒

  各小さじ1

• 鶏がらスープの素（顆粒）

  小さじ1/2

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。ニラは３cm 幅に、生姜はみじん切りにする。Ａの調味料を合わせる。
2. ボウルに卵と酢を入れて混ぜ合わせ、ごま油を熱したフライパンに流し入れる。大きくかき混ぜながら炒め、半熟になったらボウルに取り出す。
3. キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを拭き取る。同じフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が８割ほど変わったら、生姜を入れてさらに炒める。
4. 豚肉に火が通ったら、ニラとＡを入れる。ニラがしんなりしたら卵を戻し入れて、全体をざっくりと炒め合わせ、器に盛りつける。

【栄養バランスを整える副菜】
玉ねぎのおかかマヨ焼き

材料（2人分）

• 玉ねぎ

  2/3個（160g）

• ミニトマト

  2個

• パセリ

  適量

• 黒胡椒

  少々

• パン粉

  大さじ1

• オリーブ油

  大さじ1/2

【Ａ】

• 鰹節

  小1袋(2～3g）

• マヨネーズ

  大さじ1.5

• オリーブ油

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

作り方

1. 玉ねぎは２cm 幅のくし切りにする。ミニトマトは半分に切り、パセリは刻む。容器にＡを合わせる。
2. 玉ねぎを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかける。レンジ（600Ｗ）で２分半加熱する。
   玉ねぎから出てきた水分を軽く切る。Ａとミニトマトをのせ、黒胡椒とパン粉をふる。
3. オリーブ油を回しかけ、トースターで焼き色がつくまで５分程度焼く。彩りにパセリをちらす。

【栄養バランスを整える副菜】
セロリとわかめの梅ポン酢和え

材料（2人分）

• セロリ（茎）

  1/2本（50g）

• わかめ（水で戻したもの）

  30g

• えのき（石づきを除いたもの）

  1/2袋（50g）

• 梅干し（塩分8%）

  1個（梅肉で5g）

【Ａ】

• 味付けポン酢

  大さじ1

• 砂糖、すりごま

  各小さじ1/2

作り方

1. セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。塩少々（分量外）をなじませ、しんなりしたら水洗いして水気を切る。
2. わかめは食べやすい大きさに切り、水気を絞る。えのきは根元を切り落とし、熱湯でサッと茹でてザルにあげ、冷めたら食べやすい長さに切る。梅干しの種を取り除き、粗めにたたく。
3. ボウルにＡを入れて混ぜる。すべての材料を入れて和えたら器に盛る。