イベントを楽しむレシピ
ひな祭り
鯛のソテー洋風塩麹あんかけ

材料（2人分）

鯛

2切れ（160g）

玉ねぎ

1/3個（80g）

ミニトマト

5～6個（60g）

にんにく

1/2片

塩、胡椒

各少々

小麦粉

適量

バター

小さじ2

オリーブ油

小さじ1

Ａ（事前に合わせておく）

　　

塩麹

大さじ1

顆粒コンソメ

小さじ1/2

片栗粉

大さじ1/2

水

120cc

青のり粉

適量

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。鯛は塩、胡椒を振って水気を拭き、小麦粉をまぶす。
2. フライパンにバターを入れて弱火で熱し、溶けたら鯛を皮側が上になるように並べる。裏返して両面にバターをなじませたら、蓋をして片面３～４分ずつ焼く。
3. 火が通れば皿に取り出し、フライパンの汚れを軽く拭き取る。油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。
4. 軽く焼き色がつけば火を止め、ミニトマトとＡを加える。再び火にかけ、とろみがつくまで煮たら鯛の上にかける。彩りに青のり粉をちらす。

材料（2人分）

卵

1個

鶏もも肉

30g

椎茸

1個(15g)

三つ葉

2本

花麩

2個

Ａ

　　

水

120cc

めんつゆ（2倍濃縮）

大さじ1.5

塩

少々

作り方

1. 鶏肉は2cm角に、椎茸は薄切りにする。三つ葉は3cmの長さに切り、花麩は水で戻しておく。
2. 卵をよく溶きほぐしたらＡを加えて混ぜ、ザル等でこし卵液を作る。器に①を入れ、卵液を流し入れたらアルミホイルを被せる。
3. フライパンに器を並べ、器の半分が浸かる程度の水を注ぐ。火にかけて沸騰したら蓋をし、弱めの中火で8分、火を止めそのまま8分蒸らす。

材料（2人分）

フリルレタス

6枚（60g）

ブロッコリー

6房（90g）

生ハム

6枚（30g）

ひとくちモッツアレラチーズ

4個（15g）

Ａ

　　

牛乳、マヨネーズ

各大さじ1

粉チーズ

大さじ1/2

レモン汁

小さじ1/4

塩、砂糖、黒胡椒

各少々

作り方

1. レタスは冷水にさらしてから水気を切り、一口大にちぎる。ブロッコリーは塩少々（分量外）を加えた熱湯で２分茹でる。Ａを混ぜてドレッシングを作る。
2. 生ハムは縦半分に折り、端から巻いて花を４つ作る。そのうち２つはもう一枚巻き、大きい花を２つ作る。
3. レタスを敷いた器にブロッコリー、生ハム、チーズを盛り合わせ、ドレッシングを添える。